বিভিন্ন স্বাদের পিঠা খাওয়া হয় বছরজুড়েই। তার মধ্যে অন্যতম হলো পান্তোয়া পিঠা। বিকেলের নাস্তায়, অতিথি আপ্যায়ন কিংবা শিশুর টিফিনে রাখতে পারেন সুস্বাদু এই পিঠা। এটি তৈরি করার জন্য বাড়িতে থাকা কিছু উপকরণই যথেষ্ট। সময়ও লাগে খুব কম। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক পান্তোয়া পিঠা তৈরির সহজ রেসিপি-

ডিম- ৬টি

চিনি- ১.৫ কাপ

ময়দা- ১.৫ কাপ

লবণ- পরিমাণমতো

তেল- পরিমাণমতো।

একটি বাটিতে চারটি ডিম নিয়ে তাতে ১ কাপ চিনি ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার এককাপ পরিমাণ ময়দা, ডিম ও চিনির মিশ্রণটির সঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে বেটার তৈরি করতে হবে। বেটার শক্ত হয়ে গেলে তাতে ১/২ কাপ পরিমাণ লিকুইড দুধ দিয়ে নেবেন এবং ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। খেয়াল রাখতে হবে বেটারটি যেন পাটিসাপটা পিঠার বেটারের মতো নরম হয়।

এর পর একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে তাতে দুটো ডিম দিয়ে অমলেট তৈরি করে নিন। এক্ষেত্রে লক্ষ রাখবেন ডিমের কুসুম যেন ভেঙে না যায়। এখন ডিমের ওপর ২ চামচ চিনি দিয়ে দিতে হবে এবং ডিম ভেজে নিতে হবে। ডিম ভাজা হলে লম্বা করে ফোল্ড করে নেব এবং প্যান থেকে তুলে নিন। এবার প্যানে তেল ব্রাশ করে তাতে বেটার থেকে এক টেবিল চামচ বেটার পাটিসাপটা পিঠার মতো পাতলা করে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৪/৫ মিনিট অল্প আঁচে রাখুন।

পিঠার উপর ভেজে রাখা ডিম দিয়ে ফোল্ড করে রাখুন। এ সময় চুলার আঁচ যেন কম থাকে। এবার ফোল্ড করা ভাজা পিঠা প্যানের এক পাশে রেখে প্যানে আবারও বেটার দিয়ে তাতে ফোল্ড করা পিঠা দিয়ে আরেকটি লেয়ার তৈরি করে নেবেন। হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।