প্রকাশ: শুক্রবার, ১৮ নভেম্বর, ২০২২, ৭:১৫ পিএম আপডেট: ১৮.১১.২০২২ ৮:১৪ পিএম (ভিজিট : ২৫১)
X
ভর্তার প্রতি দুর্বলতাটা বাঙালির নতুন কিছু না। গরম ভাতের সঙ্গে চিংড়ি মাছের ভর্তা একবার খেলে মুখে এর স্বাদ লেগে থাকবে সব সময়। আর গ্রামের এই রেসিপি ভালো জানেন আমাদের নানী/দাদী/বয়স্করা। গ্রামের স্টাইলে নানান মুখরোচক রেসিপি জানাতে বুলেটিনের এই আয়োজন। আজকের আয়োজনে চিংড়ি মাছের ভর্তার রেসিপি জানিয়েছেন, পটুয়াখালী জেলার একজন বৃদ্ধা আয়েশা বেগম। জেনে নিন কিভাবে গ্রামের স্টাইলে চিংড়ি মাছের ভর্তা করতে হয়-
উপকরণ
১. পরিমাণ মত ছোট চিংড়ি মাছ
২. ধনে পাতা কুচি
৩. পেয়াজ ৩টি
৪. রসুন ২টি
৫. কাঁচামরিচ ৩টি
৬. শুকনো মরিচ ভাজা ১০-১২টি
৭. লবন
৮. তেল
প্রস্তুত প্রণালী
>> চিংড়ি মাছটাকে শুধু লবন দিয়ে অল্প আচে ভালভাবে ভাজতে হবে।
>> কড়াইয়ে রসুন, পিয়াজ, কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা একটু লবন দিয়ে ভাজতে হবে। ধনেপাতা থেকে পানি শুকিয়ে গেলে অল্প সরিষা তেল দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভাজতে হবে।
>> সব এক সঙ্গে বেটে অথবা ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
রেসিপি : আয়েশা বেগম (গৃহীনী), পটুয়াখালী
বাবু/এসআর
